Hericium - Der Löwe unter den Vitalpilzen In China wird Hericium erinaceus aufgrund seine Vitalstoffe las Delikatesse sehr geschätzt. Auch in unseren Breiten bringt dieser exzellente Speisepilz wunder schöne Fruchtkörper hervor. Rund 30 verschiedene Substanzen geben dem Hericium Pilz seinen zitrus- bzw. kokosähnlichen Geruch und sorgen für einen überragenden Wohlgeschmack! Er enthält Phenole wie Hericenone und Hericene (Erinacine), so wie alle essentiellen Aminosäuren.Wie alle Vitalpilze gilt Hericium als eiweißreich.